Spicoj

Klarigoj: freŝa - f erigita aŭ pulvorigita - p; sekigita -s;

NOMO (internacia kaj latina)		Ĝenerala uzo
ANGELIKO archangelica officinalis	f/p	radikoj kaj fruktoj bakaĵoj, likvoroj, parfumoj
AJLO allium sativum	f/p s	bulboj salatoj, legomoj, saŭcoj, viando
ANETO anethum graveolens	f/s	folipintoj kaj semoj salatoj, fiŝsaŭcoj, kazeo, majonezo, konservado de fiŝoj kaj kukumoj
ANIZO pimpinella anisum	f/s p	semoj - foliopintoj dolĉaj bakaĵoj, kontraŭtusaj bonbonoj, likvoroj, sirupo
ARTEMIZIO artemisia vulgaris	f/s p	florburĝonoj, folioj salatoj, saŭcoj, braziko, fungoj, anesera, ŝafa, porka viandoj
ASKALONO (ŝaloto) allium ascalonicum	f	bulboj salatoj, legomoj, viandoj
BAZILIO ocymum basilicum	f/s p	folioj saŭcoj, salatoj, legumosupoj, porkograso, farmaciaĵoj
BORAGO borago officinalis	f/s p	floroj, folioj salatoj, infuzaĵoj
CEPO allium cepa	f/s p	bulbo salatoj, saucoj, supoj, marinaĵoj, viandoj
CELERIO apium graveolens	f/p s	folioj semoj, supoj, spicosalo
CINAMO cinnamomun ceylanicum	s/p	ŝelo dolĉaĵoj, kuketoj, fruktoj laktosupoj, alkoholaĵoj
CITRONOMELISO melissa officinalis	f/p s	junaj folioj salatoj, tizanoj, farmaciaĵoj
DRAKUNKOLO artemisia dracunculus	f/p	folioj salatoj, supoj, saŭcoj, fiŝoj, melongenoj, fazeoloj, kukumoj, tomatoj, aromatigilo por vinagro kaj mustardo
FENIKOLO	f/s	junaj folioj, semoj kiel aneto
ILICIO illicium (stelanizo)	s	fruktoj prunmarmelado, kontaŭtusa sirupo kaj bonbonoj
JUNIPERBERO juniperus kommunis	s	fruktoj (beroj) marinaĵoj por viando, fiŝoj, ĉasbesta viando, saŭrkraŭto, aromatigilo por alkoholaĵoj
KAJENO caspicum frutescens (kajena pipro, ruĝa pipro)	s/p	guŝo, semoj gulaŝo, raguo, fiŝo
KARDAMOMO eletteria cardamomum	s	semoj kristnaskaj bakaĵoj, spickukoj, kukoj, bulkoj, pasteĉoj, alkoholaĵoj
KAREO	s/p	hinda spicmiksaĵo el kajena pipro, kardamomo, kariofilo, karvio, koriandro, kurkumo, salo, sukero k.a.
KARIOFILO caryphyllus aromaticus	s/p	sekigtaj florburĝonoj ruĝa brasiko, dolĉacidaj fruktoj, punĉo, marinaĵo por ĉasbestaĵo, spickukoj, kristnaskaj kuketoj, parfumoj, sapoj, farmaciaĵoj
KORIANDRO koriandrum satavum	s/	semoj spickukoj, grasa ansera aŭ porka viando, alkoholaĵoj
KARVIO carum carvi	s/p	semoj kiel kumeno
KRENO armoracia	f/	radiko kaj malsupra parto de tigo saŭcoj por viandoj kaj ovoj, ruĝaj betoj, majonezo
KUMINO cuminum	s/p	semoj braziko, ruĝa beto, kazeo, fromaĝo, pano, bulkoj, porkaĵoj, alkoholaĵoj, farmaciaĵoj
KURKUMO curcuma longa ("hinda safrano")	s/p	rizomo rizo, grava ingredienco por kareo
LAUXRA FOLIO laŭrus nobiles	f/s	folioj supoj, saŭcoj, brogaĵoj el fiŝoj kaj viando, marinaĵoj
LEVISTIKO levesticum officinale	f/p s	folioj saŭcoj, supoj, salatoj, supekstraktoj
MAJORANO origanum majorana	f/p s	folioj terpomoj, legumenacoj, pasteĉoj, raguoj, ansera kaj kunikla viandoj, kolbasoj
MUSKATA FLORO MUSKATA NUKSO myristica fragans	s/p s	"muelita semomantelo" semo supoj, saŭcoj, bakaĵoj, kolbasoj, raguoj, pasteĉoj, alkoholaĵoj
PAPRIKO capcicum annum capsicum longum	s/p	fruktoj kun semoj supoj, saŭcoj, viando, legomoj
PETROSELO petroselinum	f/p s	folioj preskaŭ por ĉiuj salatoj, legomoj, supoj, verdaj legomoj, saŭcoj
PIMENTO pimenta officinalis	s/p	nematuraj beroj supoj, saŭcoj, fiŝrinaĵoj kolbaso- kaj fixŝkonservada industrio
PIPRO BLANKA/NIGRA piper album/nigrum	s/p	maturaj kaj nematuraj fruktoj saŭcoj, supoj, viandoj, kolbasoj, legomoj, fromaĝoj, bakaĵoj
PIPROMENTO mentha piperita	f/p s	folioj salatoj, saŭcoj, tizano, viando
ROSMARENO rosmarinus officinalis	f/p s	folioj ŝafaĵoj, porkaĵoj, ĉasbestaĵoj, saŭcoj, supoj, farmaciaĵoj
SAFRANO crocus sativus	s/p	stigmoj rizo, fiŝsupoj, bakaxjoj
SALVIO salvia officinalis	f/p s	folioj salatoj, porkaĵo, ŝafidaĵo, kokidaqĵo, ĉasbestaĵo, fiŝoj, infuzaĵo
SATUREO satureia hortensia	f/p s	folioj legumenacoj, salatoj, legumosupoj, kolbasoj, ŝafaĵo
SINAPO sinapis alba	s/p	semoj saŭra konservado de legomoj fiŝoj kaj viando, produktado de flava mustardo, sinapa faruno kaj sinapa oleo
SOVAĜA MAJORANO origanum vulgare	f/p s	folioj, branĉetoj kiel Majorano kaj precipe por tomatoj kaj saŭcoj
ŜENOPRAZO allium schoenoprasum	f	folioj salatoj, ovaĵoj, suproj, saŭcoj, fiŝoj, legomoj, kazeo
TIMIANO thymus vulgaris	f/p s	folioj viando, supoj, saŭcoj, legomoj pasteĉoj, farmaciaĵoj
VANILO vanilla planifolia		prilaborita nematura guŝo kun semoj diversaj dolĉaĵoj, glaciaĵoj, fruktoj, delikataj bakaĵoj, vanilita sukero
ZINGIBRO zingiber officinale	f/p s	rizomo marmeladoj, kompotoj, legomoj, fruktosaŭcoj, viando, likvoro, kandizita por la ĉokoladoindustrio rizo, kareo

fonto: http://www.student.uib.no/~st01490/esperanto/spicoj.html